Zubelzu piparras werden in einer kleinen Stadt in Gipuzkoa, Ibarra, auf einem sorgfältig für diesen Zweck ausgewählten Land angebaut. Die Herstellung seiner Produkte ist die nachhaltigste und respektvollste mit der Umwelt und ihren natürlichen Kreisläufen und garantiert so die Abwesenheit von Rückständen chemischer Produkte. Darüber hinaus ist die gesamte Produktion mit dem baskischen Qualitätssiegel akkreditiert, das die Verwendung von ausgewähltem Saatgut, eine umfassende Anbau- und Verpackungskontrolle sowie die hervorragende Qualität seiner Produkte impliziert.
2016 erhielt Zubelzu den „Superior Taste Award“ von iTQi mit einem Stern für sein repräsentativstes Produkt, die Gilda de Ibarra. Dieses Qualitäts- und Geschmackssiegel zeichnet sich dadurch aus, dass es als einziges von Meinungsbildnern, Köchen und Sommeliers mit Michelin-Sternen vergeben wird.