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Sie sagen, dass diese Laune für die Sinne durch Zufall geboren wurde, als 1829 auf der Ranch von La Caledonia, wo der Vertrag von Cañuelas zwischen Juan Manuel de Rosas und dem Befehlshaber der Einheitlichen Armee, Juan Lavalle, unterzeichnet wurde. Rosas Dienstmädchen bereitete eine warme gezuckerte Milch vor, um die Kameraden wie damals zuzubereiten. Als Lavalle, der Chef der feindlichen Armee, ankam, ging die Frau, um die Wache zu warnen, und vergaß die Milch im Feuer und Als er zurückkehrte, sah er, wie sich seine Farbe und Dicke verändert hatten, und so entstand der traditionelle Dulce de Leche.
