Dom Perignon Vintage 2002

Dom Perignon Vintage 2002

DES00253
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165,00 €
Bruttopreis

Nach den Prinzipien seines Schöpfers Dom Pierre Perignon Ende des 17. Jahrhunderts kultiviert Chef de Cave Richard Geoffroy weiterhin die Nachfrage nach dem Außergewöhnlichen: Nur ein unübertroffener Jahrgang rechtfertigt die Schaffung eines neuen Dom Perignon.

Genaue Information

Beschreibung

In der nase:

Das Bouquet entfaltet sich zunächst mit Noten von Guave und würzig grünen Grapefruit- Zesten, welche sich mit Steinfruchtaromen von weißen Pfirsichen und Nektarinen verbinden. Diese werden durch Aromen von holziger Vanille und leicht getoastetem Brioche abgerundet.

Am Gaumen:

Die Trauben haben eine beeindruckende Reife, Fruchtigkeit und Tiefe. Der starke Eindruck von Beständigkeit übertrifft den Nuancenreichtum und eine gewisse Sinnlichkeit. Die Kraft des Weines ist bemerkenswert zurückhaltend. Am Ende laufen die verschiedenen Geschmacksnoten – seidig, salzig, saftig, bitter und jodhaltig – in einem langen Abgang zusammen.

Kulinarische Kombinationen:

Der Dom Pérignon Vintage 2009 braucht einen anregenden Rahmen, Kontraste, zwischen denen er sich erstrecken kann. 

Es ist ein Champagner, der nach einem „pflanzlichen“ und „mineralischen“ Umfeld verlangt. Hervorragend passt z. B. Seeigel-Carbonara mit Kardamom-Mousse. Sehr gut kommt er zur Geltung, wenn man etwas zum Kauen hat, wie etwa in sizilianischem Orangensaft marinierten und in Butter gebratenen Tintenfisch.

Eigenschaften

Volumen
75 cl.
Container
Botella de cristal
Ursprung
Frankreich
D.O.
Champagne
Typ
Sekt
Nichts
2006
Marke
Dom Pérignon - 51160 Hautvillers (Francia)
Abschluss
12,5%

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