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Dieses beliebte Rezept wurde auf handwerkliche Weise ausgearbeitet, mit typischen Produkten aus der kantabrischen Region, die aufgrund ihrer Qualität ausgewählt und nach den gleichen traditionellen Rezepten ihres berühmten Restaurants Lastres zubereitet wurden. Eines der renommiertesten Restaurants der aktuellen gastronomischen Szene, wie die zahlreichen Auszeichnungen belegen, die es im Laufe seiner Geschichte erhalten hat. Daher der Erfolg ihrer Rezepte, die es schaffen, den Geschmack ihrer Öfen nachzubilden, als wären wir in Casa Eutimio.
