Die Piparras Zubelzu werden in einem kleinen Dorf von Gipuzkoa, Ibarra, in sorgfältig ausgewählten Ländern für diesen Zweck kultiviert. Die Produktion seiner Produkte ist die nachhaltigste und respektvollste der Umwelt und ihrer natürlichen Zyklen und garantiert so das Fehlen von chemischen Abfällen. Darüber hinaus wird all seine Produktion mit dem Basken-Qualitätslabel akkreditiert, das die Verwendung ausgewählter Samen, eine gründliche Kontrolle der Kultivierung und Verpackung sowie eine überlegene Qualität seiner Produkte impliziert.
2016 Zubelzu erhielt die Auszeichnung „Superior Taste Award“, vom iTQi, mit einem Stern für sein repräsentativstes Produkt, die Gilda de Ibarra. Dieses Siegel von Qualität und Geschmack zeichnet sich dadurch aus, dass es das einzige ist, das von Meinungsführern, Köchen und Sommeliers mit Michelin-Sternen gegeben wird.