El paté de campaña con pimiento de Espelette nos ofrece una sugerente combinación de sabores difícilmente inimaginable. Como si de un tributo a la gastronomía francesa se tratase, este paté gourmet aúna la tradición culinaria del mejor paté de campaña con su emblemático pimiento de Espelette, un reconocido condimento, con DOP propia y hasta un día de fiesta dedicado a él en la región de Francia que lleva su nombre.
Elaborado con la carne de cerdos criados en libertad en sus propias fincas, junto las especias y hierbas aromáticas, indicadas en la receta tradicional, y el pimiento de Espelette, con su inconfundible intensidad aromática y su característico sabor suave e intenso, ligeramente picante, con reminiscencias a tomate y a pan tostado.
No es de extrañar, que tras una lenta cocción, disfrutemos de una gran combinación de sabores y texturas , perfectamente integradas en cada bocado. Un paté equilibrado y original que crea una auténtica experiencia gourmet en el paladar.
Recomendaciones
La historia de Castaing se remonta a 1925 cuando Joseph Castaing decide fundar su empresa para dar a conocer y degustar diferentes delicias que elaboraba en Chalosse (Las Landas). Un bonito pueblo que se convirtió en su Maison y donde todavía se siguen los mismos principios con los que la fundo, la excelencia, la autenticidad, calidad superior, saber hacer y artesanía.
Todavía en manos de la misma familia fundadora (hoy su bisnieto Jean Daniel es el director de la empresa), Castaing es a día de hoy uno de los grandes elaboradores del foie gras y todos sus derivados. Sus productos son sinónimo de calidad y buen gusto, estando presentes en las mejores tiendas gourmet, restaurantes y hoteles de prestigio de buena parte del mundo.
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