Cava y Champagne

Con cavas y champagnes de bodegas de reputado prestigio internacional como Gramona, Moet & Chandon, Dom Perignon, Recaredo, Agustí Torelló Mata... hemos preparado una selección perfecta tanto para acompañar a nuestros productos gourmet, como para brindar en ocasiones especiales o de celebración y, por supuesto, en las reuniones familiares o amigos. Por supuesto, también son ideales para regalar, bien sea en estuche de cava y champagne, bien acompañado de alguna delicatessen, que amenice el apreciado vino espumoso.

Aunque por sus similitudes mucha gente los equipare o confunda, dado que se producen de igual manera mediante el método conocido como “champenoise” - y que fue desarrollado por la conocida bodega Dom Perignon - cava y champagne no solamente no son lo mismo sino que presentan tres características bien diferentes. Por un lado la diferente climatología mientras Champagne es una zona fría y lluviosa que impide que la uva tenga largos periodos de maduración,la del cava tiene un clima mucho más suave y cálido, lo que nos lleva a su segunda diferencia la del tipo de uva utilizado Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier para Champagne y Xarello, Macabeo y Parellada para el cava, lo que se traduce con dos uvas tintas y una blanca para champagne, mientras que el cava tiene dos uvas blancas y una tinta. Por último, el suelo de cultivo de ambos es totalmente opuesto, mientras en Champagne se elabora en suelos ácidos y pobres en sustrato. Por otro lado, los suelos del mediterráneo son calcáreos y arcillosos, perfectos para la elaboración de uva para cava, y que permite que no sea necesario añadir azúcar en la segunda fermentación del cava. todas estas características aportan al cava o champagne que te proponemos, sabores y matices muy diferentes, que te harán disfrutar en cuanto los pruebes dada su personalidad y alta calidad.