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Elaborado íntegramente con tomates de Granada seleccionados y recolectados bajo el sol, en su punto óptimo de maduración, para después ser cocinados – por el mismo cocinero de principio a fin– junto a los otros ingredientes naturales que se utilizan en la receta, como aceite de oliva virgen extra, sal, azúcar, cebolla y ajo, lentamente sin prisas sólo de este modo se consigue un tomate frito con el sabor de antaño como el que nos ofrece orgulloso Juan Ranas. * Premiado en el en Salón de Gourmets 2015.
