Salsa Tabasco Verde

Muchos se preguntarán que es lo que hace tan especial a esta salsa tan especial como para ser la más famosa del mundo. La respuesta es que se lleva elaborando del mismo modo que hace un siglo y medio. En un proceso único que comienza con la maceración de la pulpa de los chiles durante tres años en barricas de roble americano, a los que luego se añade vinagre de la más alta calidad y una pequeña cantidad de sal procedente de Isla de Avery, el resultado final es el de una concentración y grado de sazonación inconfundibles y totalmente incomparable al de esta famosa salsa de Louisiana y que debe su nombre a la región mexicana de Tabasco, palabra que en lengua náhuatl significa "tierra caliente y húmeda", una perfecta descripción del clima de la Isla de Avery, la cual ha demostrado ser perfecta para el cultivo de esta variedad especial de chile picante, por su similitud con la tierra de origen.