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Procedente de aceitunas de cultivo ecológico, se elabora de manera artesanal, con aceitunas seleccionadas de una forma tradicional y una cuidada recolección a mano de las mismas, realizada según el grado de madurez de cada finca o paraje.
Nota de cata:
- Aceite color verde hoja con tintes dorados, limpio de filtración.
- En nariz notas de hierba recién cortada, tomate, aceituna verde y recuerdo de cítricos y frutos secos en menor intensidad.
- En boca entrada suave con leves toques amargor casi imperceptible y algo más de picor. Retrogusto agradable con persistencia del sabor frutado de la aceituna y vagos recuerdos del picor.
- Es un aceite de frutado medio-suave y equilibrado dado que combina el sabor de 3 variedades de aceituna que se complementan perfectamente y confieren cada una propiedades excepcionales al conjunto.
